pico de gallo

Au Mexique, le terme pico de gallo, d'origine espagnole, désigne un mélange de tomates coupées en dés, d'oignons et de piments Jalapeños. D'autres ingrédients peuvent également être ajoutés, tels que les crevettes, avocat, le jus de lime ou vinaigre de cidre, de coriandre fraîche, hachée, concombre, radis ou des fruits fermes comme la mangue.