Pieczywo – wyroby
wypiekane z
mąki, wody i soli w połączeniu z różnymi dodatkami. Stanowi jeden z podstawowych składników codziennej
diety człowieka. Inne surowce wchodzące w skład pieczywa to mleko, środki spulchniające (
zakwas,
drożdże,
proszek do pieczenia), cukier oraz dodatki zależne od rodzaju pieczywa, np. substancje zapachowo-smakowe,
przyprawy ziołowe, mak, sezam, dynia, słonecznik, soja i
suszone śliwki.