Piernik – twarde ciemnobrązowe ciasto robione z mieszaniny mąki pszennej i żytniej, mleka, jajek, karmelizowanego cukru,
miodu, mocno przyprawione
cynamonem,
imbirem, a czasem także
goździkami,
kardamonem,
gałką muszkatołową,
anyżem i
lawendą. Nazwa
piernik wywodzi się od staropolskiego słowa "pierny", czyli
pieprzny. Pierwszy cech piernikarzy (kichlarzy) w Polsce powstał w
Krakowie.