Como
pimienta se conoce a una gran variedad de plantas cuyo fruto se emplea molido como especia picante en gastronomía:
- Por antonomasia, a cualquiera de las especies del género Piper, la pimienta del Viejo Mundo, en especial:
- la más extendida de estas especies, de la que se extrae la pimienta negra, blanca, y verde, Piper nigrum;
- la pimienta bengálica o larga, Piper longum, de origen índico y poco usada;
- la pimienta de Java o de Cubeba, Piper cubeba, empleada tradicionalmente como medicamento;
- la pimienta de Guinea, Piper guineense;
- la pimienta índica, Piper betel;