Las
plantas oleaginosas son
vegetales de cuya
semilla o
fruto puede extraerse
aceite, en algunos casos comestibles y en otros casos de uso industrial. Las oleaginosas más sembradas son la
soja, la
palma elaeis, el
maní, el
girasol, el
maíz y el
lino. Cada planta, a su vez, puede tener otros usos económicos, como el lino, del que pueden extraerse fibras textiles, harinas y semillas alimenticias, o el maíz, la soja y el maní, cuyos frutos o semillas también pueden ser comidos, o el
nogal, del que puede extraerse también
madera. Otras plantas oleaginosas son el
cártamo, la
colza (
aceite de canola), el
olivo, el
nogal, el
ricino, el
sésamo, la
jojoba, el
tung, el
almendro, el
arroz (aceite de salvado de arroz) y la
uva.