Les
plantes succulentes sont des
plantes charnues adaptées pour survivre dans des
milieux arides du fait des caractéristiques du
sol, du
climat ou à forte concentration en
sel (dans ce dernier cas, on parle de plantes
halophytes). Leur adaptation, différente de celles des plantes
xérophytes proprement dites, est liée à leur capacité de stocker de l'
eau dans les
feuilles, les
tiges ou les
racines. Les plantes succulentes sont très souvent xéromorphiques (se dit de tout moyen qui empêche la perte d'eau). Par exemple les feuilles peuvent être recouvertes d'une cire, présence de poils, réduction de la surface...