Os
polvos são
moluscos marinhos da classe
Cephalopoda, da ordem Octopoda (
oito pés), possuindo oito braços fortes e com
ventosas dispostos à volta da
boca. Como o resto dos cefalópodes, o polvo tem um corpo mole, sem esqueleto interno (ao contrário das
lulas) nem externo, como o
argonauta. Como meios de defesa, o polvo possui a capacidade de largar
tinta, de mudar a sua cor (
camuflagem, através dos
cromatóforos), e
autotomia de seus braços.
Os polvos possuem oito braços, ao contrário das
lulas e
sépias, que, além dos oito braços, possuem dois tentáculos. O
hectocótilo que atua na hora da reprodução é um braço modificado. Dado que os seus membros são usados na locomoção, também se pode referir aos polvos como
octópodes.