Poustevník (také anachoreta, z reckéhoanachórein: ustoupit, vzdálit se, od toho anachorese – poustevnictví, nebo eremita z rec. eremos: poušt) je mnich žijící na odlehlém a opušteném míste, v poustevne, za úcelem duchovního ocištení, kontemplace a modliteb. Poustevnickou tradici mají ruzná náboženství: hinduismus, judaismus, krestanství i islám.