Quarks zijn
elementaire deeltjes, of meer algemeen
subatomaire deeltjes. Er bestaan zes soorten, ook wel smaken genoemd, quarks: voor elke '
generatie' van elementaire deeltjes een paar. De drie paren worden aangeduid door de Engelse namen
up en
down;
charm en
strange;
top en
bottom (ook wel truth en beauty genoemd) (NL: op, neer, tover, vreemd, top, bodem). Het eerste uit het paar heeft een
elektrische lading van +2/3
elementaire lading, het tweede van -1/3. Voor elke quark bestaat er ook als
antideeltje een antiquark, met de tegengestelde lading. Quarks hebben
spin ±½ en zijn dus
fermionen. Het bestaan van quarks werd in 1964 voorspeld door de fysicus
Murray Gell-Mann, waarvoor hij in 1969 de Nobelprijs ontving.