Le
rhum (, ) est une
eau-de-vie originaire des Amériques, produite à partir de la
canne à sucre ou de sous-produits de l'industrie sucrière. Il est consommé blanc, vieilli en fût (rhum vieux) ou épicé. Il prend alors une coloration ambrée plus ou moins foncée. En fonction de la matière première utilisée, il peut être appelé
agricole ou
industriel.