Riisi (
Oryza sativa) on yksivuotinen 1–1,8 m korkea heinäkasvi. Riisi on tärkeä ravintokasvi etenkin Aasiassa, jossa kasvaa 90 % koko maailman riisistä. Arvioiden mukaan puolelle maailman ihmisistä riisi on pääasiallinen
ravinnon lähde. 1
desilitra (dl) riisiä painaa noin 85 grammaa (g).