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skyr
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Skyr
O
Skyr
é um
produto lácteo
islandês semelhante ao
iogurte
. É feito de
leite fermentado
, com ajuda das
bactérias
Streptococcus thermophilus
e Lactobacillus bulgaricus, até ter uma forma final de líquido grosso, rico em
proteína
e com pouco teor de
gordura
. Faz parte da
culinária típica da Islândia
desde a
Idade Média
.
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