So, takoder poznata kao kamena so (halit), je kristalni mineral koji se sastoji prvenstveno od
natrijevog hlorida (
NaCl), hemijski spoj koji pripada vecoj klasi ionskih soli. Apsolutno je neophodna za opstanak zivotinjskog svijeta, ali moze biti stetna za zivotinje i biljke u prekomjernoj kolicini. So je jedan od najstarijih i najsveprisutnijih zacina i soljenje je vazan nacin konzervisanja hrane. Okus soli (slanost) jedan je od osnovnih ljudskih okusa.