sockerbeta

Sockerbeta (Beta vulgaris Sockerbeta-Gruppen) är en sortgrupp inom arten beta (B. vulgaris) i familjen amarantväxter (Amaranthaceae). Motsvarar engelskans Sugar beet group. Sockerbetan är en rotfrukt som används för att producera socker. Sockret som fås är samma sockerart som fås ur sockerrör, nämligen sackaros. 40 % av världens socker kommer ifrån sockerbetan och från sockerröret övriga 60 %. Sockerbetan innehåller liksom sockerröret cirka 18 % socker.