Una
sopa es una preparación culinaria que consiste en un
líquido con sustancia y sabor. En algunos casos posee ingredientes sólidos de pequeño tamaño sumergidos en su volumen. Una de sus características principales es que se ingiere con
cuchara. Si no tuviera ingredientes sólidos (
vegetales o
productos cárnicos) se considera un
caldo alimenticio, base de todas las sopas. Si se clarifica será un
consomé. La sopa suele proceder de una preparación culinaria con evaporación, como es el
cocido, o mediante retención de vapores:
estofado. Tradicionalmente, se puede espesar añadiendo al final de la cocción pan o cereales como el
arroz,
fideos o pasta menuda.