För efternamnet stål/ståhl och personer som bär detta namn, se Ståhl.
Stål (latinskt namn: chalybs eller aciarium) är en benämning för olika legeringar av järn. Traditionellt har kol varit viktigast, men moderna stålsorter innehåller stora andelar av andra grundämnen. Kolstål är magnetiskt, men austenitiskt stål är det inte. Dock avtar magnetismen med ökad temperatur för att upphöra vid 769 °C.