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steak tartare
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Steak tartare
Le steak tartare est une recette traditionnelle mongole (autrefois appelés Tartares en Europe, par confusion avec leurs alliés tatares) et coréenne, à base de viande de bœuf ou de viande de cheval crue, généralement hachée gros, coupée en petits cubes au couteau, souvent servie finement hachée à la machine.
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