stek

Den här artikeln handlar om stek som livsmedel. För stek i betydelsen knut, se knop.

Stek är en styckningsdetalj, en del av ett däggdjurs slaktkropp. Steken omfattar djurets bakdel, och hos svinet kallas den också skinka. Nötkreaturs stek kallas rostbiff efter engelskans roast beef. Stek brukar traditionellt ugnsbakas, och ätas på söndagar – så kallad söndagsstek.