Surovina je pojem, jímž zpravidla oznacujeme surovou hmotu. Jedná se obvykle o dosud nijak nezpracovanou
materii, která se nachází v puvodním prírodním stavu i tvaru a jež slouží coby hmotná látka prímo vstupující do nejakého výrobního
technologického procesu. Ze suroviny se obvykle vyrábí
polotovar a z polotovaru výrobek. Pri nekterých výrobních postupech pak vznikají primární polotovary zároven se sekundárním produktem, který bývá nekdy oznacován jako
druhotná surovina a lze ho využít pro další výrobu jiného produktu. Historickým príkladem takovéto výroby je napríklad výroba
koksu a
svítiplynu z
uhlí.