La
teobromina, conocida antaño como
xanteosa, es un alcaloide de sabor amargo procedente del
árbol de cacao. Su fórmula molecular es
C7H8N4O2, y su nombre sistemático 3,7-dihidro-3,7-dimetil-1H-purina-2,6-diona. Puede nombrarse como una
xantina disustituída, siendo así su nombre el de 3,7-dimetilxantina. Por ser una
metilxantina, está relacionada con la
cafeína (1,3,7-trimetilxantina) y la
teofilina (1,3-dimetilxantina).