L’
université de Paris, par
métonymie la Sorbonne, était l’une des plus importantes et des plus anciennes
universités médiévales. Apparue dès le milieu du , elle est reconnue par le roi
Philippe Auguste en
1200 et par le pape
Innocent III en
1215. Elle acquiert rapidement un très grand prestige, notamment dans les domaines de la
philosophie et de la
théologie. Constituée comme l’association de tous les collèges parisiens situés sur la rive gauche, elle assurait la formation de tous les , c’est-à-dire de tous les cadres et agents administratifs des institutions royales (conseil d’État, parlements, tribunaux, cours des comptes, impôts, etc.) et ecclésiastiques (enseignement, hôpitaux, libraires, recherche, évêques, abbés).