Se denomina
pasa,
pasita,
uva pasa o
pasa de uva a la
uva seca,
deshidratada parcialmente. Suelen comerse en crudo, cocidas o como condimento en otros platos
gastronómicos. Son muy dulces por la alta concentración de
azúcares y si se almacenan durante bastante tiempo el azúcar se cristaliza dentro de la fruta.