Veen is een natte zuurstofarme en sponsachtige
grondsoort, die is opgebouwd uit
gehumificeerd plantaardig materiaal. Het ontstaat in
moerassen. Gedroogd is het brandbaar en staat het bekend als
turf. In Noord- en West-Nederland worden uitgestrekte veengebieden al honderden jaren vooral als
weidegebied voor
koeien gebruikt. Drassige gronden en veengebieden of veenmoerassen waar turf werd of wordt gestoken, werden vroeger ook wel
moer genoemd. Wanneer veen aan toenemende druk en temperatuur wordt blootgesteld vormt zich
bruinkool.