Vergiftiging of
intoxicatie is de toestand die ontstaat na het in- of opnemen van een voldoende hoeveelheid van een
vergif om
symptomen te veroorzaken. Dit wordt bestudeerd in de
toxicologie. De dosis maakt het vergif. Men onderscheidt acute vergiftiging en chronische vergiftiging. Een andere indeling is opzettelijke vergiftiging en accidentele vergiftiging, hoewel de meeste vergiftigingen onbedoeld zijn.