Le
vignoble de Provence s'étend du sud d'
Avignon jusqu'à Nice, sur la majeure partie de la
Provence. Ce vignoble est marqué par une très grande hétérogénéité de situation tant pédo-géologique que climatique avec bien évidemment une dominance du
climat méditerranéen strict mais également de zones plus froides où l'influence du vent est déterminante.