Vitamine B6 is de term die gebruikt wordt om een groep van natuurlijke
pyridinederivaten en hun fosfaatesters aan te duiden die in het lichaam in elkaar kunnen worden omgezet. Vitamine B6 fungeert als
co-factor van een groot aantal
enzymen die betrokken zijn bij de
aminozuur-stofwisseling en andere stikstofhoudende verbindingen, bij de celenergiehuishouding en bij de lipidenstofwisseling en bij de productie en activiteiten van bepaalde hormonen.