De
wortel die als groente gekweekt wordt is botanisch dezelfde soort als
wilde peen,
Daucus carota. Deze kruist zeer gemakkelijk met de eetbare wortel, waardoor er zo nu en dan een
witte wortel tussen de gekweekte wortelen kan voorkomen. Wortels zijn rijk aan
bètacaroteen, dat in het lichaam wordt omgezet in
vitamine A.