Daucus carota subespecie
sativus, llamada popularmente
zanahoria, es una
hortaliza que pertenece a la familia de las
umbelíferas, también denominadas
apiáceas, y considerada la especie más importante y de mayor consumo dentro de esta familia. Es la forma domesticada de la zanahoria silvestre, oriunda de
Europa y Asia sudoccidental. Se cultiva por su raíz mucho más grande, sabrosa y de textura menos fibrosa, pero continúa siendo la misma especie.