zur

Zur occurs five times in the King James Bible as the name of various people and a state.

The sour rye soup (; ; ) is a soup  made of soured rye flour (akin to sourdough) and meat (usually boiled pork sausage or pieces of smoked sausage, bacon or ham). It is specific to the cuisines of Poland and Belarus, where it is known as zur or zurek (diminutive). A variant made with wheat flour instead of rye is known in Poland as barszcz bialy ("white borscht"). Varieties of this soup are also found in the cuisines of other western Slavic nations such as Slovakia (kyslóvka) and Czech Republic (kyselo - with mushrooms and without meat).

Zur [] oder Zurek [] ist eine aus der polnischen Küche stammende saure Mehlsuppe auf der Basis einer Sauerteigbrühe. Entlang der polnischen Grenze ist sie teilweise auch in Weißrussland, der Slowakei und Tschechien bekannt. Die Suppe kann mit Milch gefärbt (in der Fastenzeit) oder auch mit Fleisch, Gemüse oder trockenen Pilzen gekocht werden. Eine Möglichkeit ist, sie mit Wurst, geräuchertem Schweinespeck, Schweinerippchen oder Schweineschwänzen zuzubereiten. Zum Schluss wird ihr meist ein hartgekochtes Ei hinzugegeben.

Zur ist der Familienname folgender Personen:

• Zur, drei Personen im Alten Testament
• Georg Zur (* 1930), deutscher Geistlicher, Erzbischof und Apostolischer Nuntius (2002–2005) in Österreich
• Inon Zur (* 1965), israelischer Film- und Computerspiel-Komponist
• Ja’akov Zur (* 1937), israelischer Politiker und Minister
• Krisztina Fazekas Zur (* 1980), ungarisch-US-amerikanische Kanutin
• Rami Zur (* 1977), US-amerikanischer Kanute
• Se’ew Zur (1911–1994), israelischer Politiker
• Yaakov Zur (1924–2013), israelischer Historiker und Hochschullehrer

Die Zeitschrift für Umweltrecht (ZUR) ist eine juristische Fachzeitschrift, die seit 1993 im Nomos Verlag in Baden-Baden erscheint und sich mit dem Umweltrecht (incl. Planungsrecht) befasst. Zur Zielgruppe zählen Praktiker in Unternehmen, Anwaltskanzleien sowie umweltrechtliche Lehrstühle und Institute. Herausgeber ist Verein für Umweltrecht e. V.

Le zurek (prononcer jourek) est une soupe aigre d'origine polonaise à base de farine de seigle fermentée, de cumin, de légumes divers (carottes, persil, céléri), dans laquelle on ajoute à la fin de la cuisson des lardons fumés ou des œufs durs coupés en deux.

Zhur en albanais et Žur en serbe latin (en serbe cyrillique : ) est une localité du Kosovo située dans la commune/municipalité de Prizren et dans le district de Prizren/Prizren. Selon le recensement kosovar de 2011, elle compte habitants.

Żur (żurek, zakwaszona zupa mączna) – zupa przyrządzana na bazie zakwasu z razowej mąki żytniej mająca charakterystyczny kwaśny smak. Specjalność regionalnej kuchni polskiej, białoruskiej (жур, кісяліца), czeskiej i słowackiej oraz innych Słowian północnych. Bywa zabielana mlekiem albo śmietaną (żur postny), lub przygotowana w połączeniu z wywarem z kości i jarzyn, z dodatkiem suszonych grzybów. Albo też gotowana z kiełbasą, wędzonym boczkiem wieprzowym, żeberkami, ogonem wieprzowym; również na wywarze pozostałym po ugotowaniu szynki lub białej kiełbasy.